La nostra història va començar l’any 1970, quan Dolors Puntonet, filla d’Amadeu Puntonet i Carmeta Molas, va obrir un petit bar amb el seu marit, Joan Solà, a la casa pairal. La Carmeta era  molt bona cuinera i va saber transmetre a la família els seus coneixements. El salt a restaurant es va fer cap al 1980 i les primeres habitacions com hostal es van obrir el 1985.

Va ser durant aquesta època quan Joan Solà, fill de la Dolors i en Joan, es va incorporar a l’empresa juntament amb la seva dona Joana Martí. Uns anys més tard, també es va incorporar l’Esmeralda, filla de la Dolors i germana d’en Joan, la qual va cursar estudis de cuina a l’escola d’hostaleria i turisme de Sant Narcís a Girona i va dur a terme diferents estades a restaurants de Catalunya i França. Finalment en Sergi, fill d’en Joan i la Joana ha cursat estudis de turisme i de “sommelier” a la universitat de Girona. Ha dut a terme estades a Irlanda, Dijon i Bordeaux i ha treballat en reconeguts restaurants com a sommelier, com per exemple l’Arzak (San Sebastian) o el Lasarte (Barcelona).

A principis dels noranta es va comprar una casa del costat de la nostra. Amb molt d’esforç i inversió, es van fer successives ampliacions sense oblidar mai que la cuina tradicional era el punt fort de l’establiment que reflectia i reflecteix  la seva identitat. L’any 2000 es va fer el pas definitiu per convertir La Quadra en un complex hoteler de restauració i allotjament. Actualment La Quadra té la qualificació oficial de tres estrelles com establiment hoteler de qualitat i ha estat adherit a la nova distinció d’hotel gastronòmic gràcies al seu restaurant de cuina tradicional catalana amb plats de temporada. En aquests moments, La Quadra està gestionat per en Joan Solà, la Joana Martí i en Sergi, juntament amb l’Esmeralda Solà com a cap de cuina.