Notre histoire débute en 1970 lorsque Dolors Puntonet, la fille d’Amadeu Puntonet et de Carmeta Molas, ouvre un petit bar avec son mari, Joan Solà, dans la maison familiale. Carmeta était une très bonne cuisinière qui a su transmettre ses connaissances à sa famille. Elle franchit le cap en 1980 et décide d’offrir les premières chambres à l’auberge en 1985.

Cette même année, Joan Solà, le fils de Dolors et Joan, rejoint l’entreprise avec son épouse Joana Martí. Quelques années plus tard, Esmeralda, la fille de Dolors et la sœur de Joan, entreprend des études de cuisine à l’école d´hôtellerie et de tourisme de Sant Narcís à Gérone et acquiert de l’expérience en travaillant dans différents restaurants en Catalogne et en France. Sergi, le fils de Joan et Joana, a réalisé des études de tourisme et de sommelier à l’université de Gérone. Il a effectué des stages en Irlande, Dijon et Bordeaux et il à travaillé dans des restaurants de renom comme a sommelier, comme Arzak (San Sebastian) ou Lasarte (Barcelona). Au début des années quatre-vingt-dix, elle achète une maison à côté de la nôtre. De grands efforts et un grand investissement on été consacrés à la réalisation des agrandissements successifs, sans oublier pour autant que la cuisine traditionnelle est l’image de marque de l’établissement et le reflet de son identité présente et passée. En 2000 le cap a été franchi définitivement et La Quadra est devenue un complexe hôtelier de restauration et hébergement.

Actuellement, La Quadra détient la qualification officielle trois étoiles comme établissement hôtelier de qualité et a obtenu la nouvelle appellation d’hôtel gastronomique grâce à son restaurant de cuisine catalane traditionnelle offrant des plats de saison. À l’heure actuelle, La Quadra est géré par Joan Solà, Joana Martí et Sergi aux côtés d’Esmeralda Solà, qui en est la chef en cuisine.