Geschichte

Geschichte

Die Geschichte unseres Hauses begann im Jahr 1970, als Dolors Puntonet, die Tochter von Amadeu Puntonet und Carmeta Molas, zusammen mit ihrem Mann Joan Solà eine kleine Bar in ihrem Elternhaus eröffnete. La Carmeta war eine sehr gute Köchin gewesen und hatte ihre Kochkünste an ihre Kinder weitergegeben. 1980 wurde schließlich das Restaurant eröffnet, und die ersten Zimmer wurden 1985 vermietet.

Um diese Zeit herum begannt auch Joan Solà, der Sohn von Dolors und Joan, zusammen mit seiner Frau Joana Martí in dem Restaurant mitzuarbeiten. Und nur wenige Jahre später kam seine Schwester Esmeralda dazu, die an der Gastronomie- und Hotelfachschule Sant Narcís in Girona gelernt hatte und danach in mehreren Restaurants in Katalonien und Frankreich Praxiserfahrung erworben hatte.

Anfang der 1990er Jahre wurde das Nachbargebäude dazugekauft. Danach wurden viel Engagement und Geld in Modernisierungs- und Erweiterungsarbeiten investiert, ohne dass dabei die Bedeutung der traditionellen Küche außer Acht gelassen wurde, die die Identität unseres Hauses ausmacht.

2000 wurde La Quadra schließlich in eine moderne Hotelanlage mit Restaurant umgewandelt. La Quadra ist heute ein 3-Sterne-Qualitätshotel und darf sich dank seines ausgezeichneten Restaurants mit traditioneller katalanischer Küche mit dem neu geschaffenen Prädikat eines Hotel gastronòmic (Schlemmer-Hotel) schmücken.

La Quadra wird heute von Joan Solà und Joana Martí geleitet, Küchenchefin ist Esmeralda Solà. Sergi, der Sohn von Joan und Joana, ist die Zukunft unseres Hauses. Er hat Tourismus und Sommelierkunde an der Universität Girona studiert und beendet gerade seine praktische Ausbildung.